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野生菌放心吃?新试剂盒或可快速鉴别剧毒蘑菇

记者23日从中科院昆明植物研究所获悉,该所日前获得“一种剧毒蘑菇的快速检测方法”国家发明专利授权。以后人们只需用一个检测试剂盒,就可在3至5分钟内完成含有鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇检测。“云南野生食用菌种类及产量位居全国之首,云南也是我国野生毒菌中毒的‘重灾区’。同时,食用毒蘑菇引起的中毒事件,也成为我国最主要的公共卫生问题之一。”昆明植物研究所杨祝良研究员向记者介绍,有毒蘑菇的毒理机制各异,但含有鹅膏环肽毒素的蘑菇占据主导地位。在蘑菇中毒死亡案例中,80%至90%由含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。鹅膏环肽毒素毒性极强,致死剂量极低。该毒素化学性质稳定,耐高温、酸碱和盐,常规的烹饪方法不能破坏其毒性。降低此类蘑菇的中毒事件,能有效管控致死性蘑菇中毒。(科技日报记者 赵汉斌)

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